東洋伝統医学専門店〜一期一会を大切にしたい〜 はりきゅう治療院の藤巻一心堂と漢方の不二薬局

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◎薬膳

薬食同源

 昔は食べ物が充分にない時代でした。ですから栄養のあるものが摂れれば元気が出て病気も良くなることが多かったに違いありません。しかし今はどうでしょう。世界各国の美味しいものが24時間、安価で、簡単に手に入ります。むしろ食べ過ぎていることが多いですね。栄養のレベルはビタミン、ミネラル、酵素は不足し糖質、脂質、炭水化物を過剰に摂取しています。さらに冷飲食は胃腸の働きを弱め疲れさせています。

 東洋医学の考え方は、胃腸は五臓の中心であり、胃腸の力は生命力・自然治癒力と直結しています。身体の不調のある人、治未病を目指している人は、時々胃腸を休ませる薬膳粥がおすすめ。またダイエットに挑戦している人で食べなくても運動してもやせないことで悩んでいる人、お腹が冷たい人には特にいいと思います。凝ったものより簡単に作れる薬膳粥を是非週に何回か取り入れてみてはどうでしょうか。

薬膳米

 この緑のお米は超早稲種のお米です。それで青い色の粒が多く見られます。この青い粒は「活青米」と言ってやがては成熟する勢いのあるお米です。見た目は良くなく、成熟米の半分の大きさです。普通のお米を食べるようにこのお米を食べると約2倍の粒を食べたことになります。するとどういうことが起きるか。ギャバ(GABA)が発芽玄米の2倍摂れ、胚芽に含まれる微量栄養素(ビタミン類)も2倍になります。でもカロリーは同じ。ビタミンEを多く含みますから美容を目指している方にもお薦め。玄米と違う所は食物繊維が多く、非常に柔らかい。胃腸に負担を掛けないのがいいんです。白米と同じように炊けるのがうれしいですよ。食物繊維が多いので便秘解消、腸のお掃除もばっちり。なぜか小水の出も良くなりすっきり。どうですか?白米と使い分けてみては。

薬膳粥の炊き方

精米時にもみ殻が多い場合があります。よく洗い出してください。

開封後は、お早めにお召し上がりください。

白米の水加減で炊けますし、炊飯器の玄米モードで炊くとさらに美味しいですよ。

ギャバは一晩浸水しておくとさらに数倍に増えます。

2合につき自然塩を小さじ半分、昆布数片で炊くとかだし汁で炊くとかすると、さらに美味しくなります。

発酵醤油などを少したらして炊いてみてもいいですね。

出来上がりにお味噌をといてもなお身体にいい。

薬膳粥

薬膳粥の作り方

お好みの水加減でいいと思います。炊飯器ではお粥モードでどうぞ。

材料は最初から入れて弱火でつくるか、出来上がりに入れるか、まちまちです。

レシピ写真は赤米が混ぜてあります。
効能梅には唾液分泌亢進、口の渇きを抑える、空咳を止める、腸の調子を整える、下痢を止める、筋肉痛をとる、疲労回復、抗ガン作用、胆嚢収縮等があります。
レシピ最後に薄切り林檎を入れるだけ。すったのを上に載せて混ぜながら食べるのもいけます。最初から炊いても美味しいかも。
効能唾液等の消化液を分泌。肺を養い機能回復。熱を収めイライラを解消。食欲を促し二日酔いを解消。コレステロール低下。整腸作用。利尿効果。疲労回復。ヨーロッパでは医者いらずとまで言われる万病予防。お見舞いに行く時に持っていく果物№1です。
レシピ入れて炊くと柔らかくなります。
効能肝腎を養い、毒素から肝臓を守り、肝腎の機能を丈夫にします。目の疲労回復、視力改善。関節、骨を丈夫にします。コレステロール、中性脂肪を低下。肝細胞再生。動脈硬化予防。血糖値・高血圧低下。抗酸化・抗老化・抗ガン作用。

レシピ実を千切って炊きました。
効能熱を収め、咽の渇きを解消。肺を潤し、咳を伴った呼吸器系の出血を収める。胃腸を丈夫にし下痢を伴った下血を解消。二日酔いを解消。血圧降下。抗酸化。ビタミンCが豊富
レシピ出来上がったお粥に入れて蒸らすぐらいがいいでしょう。
効能体内の余分な熱を収めて、イライラを解消。胃腸の働きを改善。便通を促す。しぼり汁には発がん化学物質の抑制作用。食べ過ぎは控えましょう。
レシピ小豆は一晩水に浸けておきます。
効能利尿作用があり浮腫み解消。身体の毒消し、膿を排出。抗菌作用。抗ウイルス作用。母乳排出。

レシピ一緒に煮ます。
効能発熱、頭痛、悪寒、咳、咽の痛み等の風邪全般
レシピ焼き芋を買ってきてホクホクのうちに出来立てのお粥をかけて食べます。
効能胃腸を丈夫にし、元気をつけます。唾液などの分泌を促進。便通促進。美肌作用。コレステロール低下。癌抑制効果。食欲増進作用。
レシピ缶詰めの粒とペースト半々を入れて炊きます。
効能体力をつけ精神を安定。消化不良、食欲不振を解消。利尿効果。コレステロール低下。血行を良くします。

効能胃腸を丈夫にし、働きを助けます。皮膚の炎症を収めます。痰を排除し胃の機能を回復します。リンパ節の炎症抑制。イボの抑制効果。